NajRecept.sk Dezerty Múčniky Katarína rezy - orechový sen

Katarína rezy - orechový sen

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Síce Katarína už sviatok mala, ale predsa. Nestíhala som recept napísať skôr ako teraz, preto vám recept prinášam až dnes. Fantastické rezy, ktoré sú spojené s dňom Kataríny. Vynikajúci žĺtkový krém a orieškové cestá, na vrchu čokoládová poleva.

Triniti · 12.4.2023

Katarína rezy - orechový sen

Múčniky Dezerty

Síce Katarína už sviatok mala, ale predsa. Nestíhala som recept napísať skôr ako teraz, preto vám recept prinášam až dnes. Fantastické rezy, ktoré sú spojené s dňom Kataríny. Vynikajúci žĺtkový krém a orieškové cestá, na vrchu čokoládová poleva.

Odporučiť0 0 4

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto 1:

8 ks

žĺtky

7 lyžíc

mleté vlašské orechy

7 lyžíc

kr. cukor

7 lyžíc

polohrubá múka

1 bal.

prášok do pečiva

8 ks

bielky

Cesto 2:

5 ks

bielky

100 g

nahrubo nasekané orechy

50 g

hrozienka

4 lyžíce

olej

150 g

kr. cukor

4 lyžíce

polohrubá múka

1 bal.

prášok do pečiva

Krem:

5 ks

žĺtky

250 g

práškový cukor

250 g

maslo

1 ks

pomaranč - šťava

Ďalej:

čokoládová poleva

Postup receptu

Vytlačiť

Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, postupne primiešame orechy, múku, prášok do pečiva a na záver ušľahaný sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potom pozdĺžne prekrojíme.
Pripravíme si aj druhé cesto. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny, pridáme olej, hrozienka, orechy a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Upečieme aj pri teplote 180 stupňov. Pečieme asi 20 minút, ale sledujeme, každá rúra pečie inak. Upečené cesto necháme vychladnúť.
Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Keď máme hustú penu, odstavíme, necháme mierne vychladnúť. Maslo v miske vyšľaháme spolu s práškovým cukrom a pomarančovou šťavou do peny, postupne pridáme žĺtkovú penu a spojíme.
Môžeme vrstviť. Na prvé orechové cesto navrstvíme polovicu krému, položíme cesto s nasekanými orieškami a hrozienkami, znova navrstvíme krém, položíme druhé prekrojené cesto a takto poskladaný koláč zaťažíme do druhého dňa.
Na druhý deň som ešte vrch poliala čokoládovou polevou.