Karamelové aj citrónové. Luxusné tartaletky zvládne s týmto postupom každý začiatočník.

Tartaletky sú ideálne na oslavy, stretnutia s blízkymi alebo na Vianoce. U nás sa na slávnostnom stole objavujú už niekoľko rokov za sebou. Plním ich rôznymi krémami – od sviežeho citrónového až po sladký karamelový. Navrch každej tartaletky som okrem krému dala aj tmavú alebo bledú ganache.

Citrónový krém

1. Do vodného kúpeľa dáme cukor a maslo a necháme rozpustiť.
2. Nastrúhame kôru z citrónov a použijeme z nich aj šťavu. Pridáme k rozpustenému maslu s cukrom a dôkladne premiešame.
3. Do zmesi pomaly a za stáleho miešania prilievame rozšľahané vajíčka. Miešame asi 10 minút a máme hotovo.

Karamelový krém

1. Maslo vymiešame s mascarpone.
2. Pridáme karamelové salko a dôkladne premiešame.
3. Krém dáme do cukrárskeho vrecka a plníme ním tartaletky.

Tmavá ganache

1. Čokoládu nalámeme do misky.
2. Smotanu zohrejeme pod bod varu a zalejeme ňou čokoládu.
3. Chvíľku počkáme, premiešame a nalejeme na tartaletky.

Biela ganache

1. Bielu čokoládu nalámeme do misky.
2. Smotanu zohrejeme pod bod varu a nalejeme na čokoládu.
3. Chvíľku necháme postáť, premiešame a použijeme rovnako ako tmavú ganache.

   

Tartaletky sú rýchle a jednoduché. Keď kúpite hotové korpusy, nemusíte nič piecť. Ja som ich ešte zdobila lyofilizovaným ovocím a hoblinami čokolády. Chcete si pripraviť ešte nejaké nepečené vianočné koláče? Vyskúšajte napríklad tieto orechové trubičky.