NajRecept.sk Dezerty Štrúdle a záviny Kapustníky na spôsob kysnutých závinov. Rodinný recept po babičke zo Slovenska s dlhoročnou tradíciou.

Kapustníky na spôsob kysnutých závinov. Rodinný recept po babičke zo Slovenska s dlhoročnou tradíciou.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: Jana Podoláková Burkartová

Recept po babičce ze Slovenska. "Kapustňáky" u nás jedou. Je to opět jeden z rodinných receptů s dlouholetou tradicí. Chutná to skvěle, skořice tomu slanému a opepřenému zelí spolu s cukrem dodá fakt šmrnc. Autor: Jana Podoláková Burkartová

NajLucka · 28.2.2024

Kapustníky na spôsob kysnutých závinov. Rodinný recept po babičke zo Slovenska s dlhoročnou tradíciou.

Name: Kapustníky na spôsob kysnutých závinov. Rodinný recept po babičke zo Slovenska s dlhoročnou tradíciou.
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 700 g hladká mouka; 350 - 400 ml teplé mléko; 50 g rozpuštěné máslo; 2 ks žloutek; 100 g krystalový cukr; 1 lžička krystalový cukr (do kvásku); 1 lžička sůl; 3/4 kostky droždí; 1 ks středně velké zelí; trochu olej; podle chuti sůl; podle chuti pepř; trochu krystalový cukr; trochu skořice; trochu voda

Štrúdle a záviny Dezerty Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Večera Slovenská kuchyňa Národná kuchyňa

Recept po babičce ze Slovenska. "Kapustňáky" u nás jedou. Je to opět jeden z rodinných receptů s dlouholetou tradicí. Chutná to skvěle, skořice tomu slanému a opepřenému zelí spolu s cukrem dodá fakt šmrnc. Autor: Jana Podoláková Burkartová

85 min

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

700 g

hladká mouka

350 - 400 ml

teplé mléko

50 g

rozpuštěné máslo

2 ks

žloutek

100 g

krystalový cukr

1 lžička

krystalový cukr (do kvásku)

1 lžička

sůl

3/4 kostky

droždí

Zelí:

1 ks

středně velké zelí

trochu

olej

podle chuti

sůl

podle chuti

pepř

trochu

krystalový cukr

trochu

skořice

trochu

voda

Postup receptu

Vytlačiť

85 min

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

Všechno smíchám dohromady a vypracuji těsto, ručně nebo robotem s hnětacím hákem. Nechám 40 minut kynout.
Vykynuté těsto vyklopím na desku a rozdělím na 4 díly a naplním.
Zelí si ale dělám den předem. Nakrouhané čerstvé zelí (jedna střední hlávka bez koštálu),orestuji na oleji, osolím, opepřím, přidám cukr a skořici a neboj se, je dobré, když je to výrazné, je to pikantní kombinace pepře a skořice. Trošku podleji vodou a dusím do měkka. Poté scedím a nechám přes noc vychladit. Pak znovu dochutím vším.
Chutná to skvěle, skořice tomu slanému a opepřenému zelí spolu s cukrem dodá fakt šmrnc.
Zabalené záviny nechám ještě 20 minut kynout, potřu rozpuštěným máslem a upeču na 180 do zlatova a po upečení potřu znovu máslem.