Kakaový koláč s vanilkovým prekvapením: Krém sa ukrýva priamo v nadýchanom korpuse.

Pri príprave oceňujem najmä to, že koláč nepotrebuje zložité zdobenie ani presné cukrárske techniky. Zvládnu ho aj menej skúsení pekári a vďaka pudingovému krému je príjemne vláčny aj po vychladení.

Dôležité je iba dopriať mu niekoľko hodín v chlade, aby krém dostatočne stuhol a jednotlivé kúsky sa dali pekne krájať.

1. Vajcia s cukrom vyšľaháme do svetlej peny. Prilejeme mlieko a olej a všetko krátko premiešame.
2. Pridáme preosiatu múku, kakao, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Vypracujeme hladké cesto bez hrudiek.
3. Cesto nalejeme do okrúhlej formy s priemerom približne 26 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút.
4. Upečený korpus necháme vychladnúť a zrežeme jeho vrchnú časť do roviny. Malou formičkou doň vykrojíme otvory a vykrojené kúsky spolu so zrezanou časťou rozdrobíme.
5. Vanilkové pudingové prášky, škrob a cukor rozmiešame v približne 100 ml mlieka. Zvyšné mlieko privedieme do varu, vlejeme pripravenú zmes a za stáleho miešania varíme 5 až 10 minút, kým krém nezhustne. Nakoniec doň vmiešame maslo.
6. Horúci krém nalejeme na korpus tak, aby vyplnil všetky otvory a pokryl celý povrch. Posypeme ho pripravenými omrvinkami a koláč necháme niekoľko hodín stuhnúť v chladničke.