Zmäknutý tuk vyšľaháme s cukrom a po jednom pridávame žĺtky. Vymiešame hustú bielu penu. Bielky so štipkou soli vyšľaháme dotuha. Sneh zľahka vmiešame do žĺtkovej peny. Múku zmiešame s kakaovým práškom a preosejeme. Zľahka a po častiach primiešame stierkou alebo vareškou do cesta. Menší pekáčik so zvýšenými okrajmi vystelieme papierom na pečenie a stierkou rovnomerne rozotrieme cesto.
Pečieme v rúre na 180 stupňov cca 15 - 30 minút / záleží na rúre /. Necháme vychladnúť. Potom potrieme marmeládou.
Šľahačku ušľaháme dotuha. Tvaroh zmiešame s cukrami a vaječným likérom. Pridáme ušľahanú šľahačku a stužovač, ktorý si pripravíme podľa návodu na sáčku. Polovicu tvarohovej hmoty natrieme opatrne stierkou na marmeládu, pridáme maliny a potom zvyšok tvarohovej náplne.
Hore rozotrieme druhú ušľahanú šľahačku. Necháme stuhnúť v chladničke najmenej 2 hodiny, ideálne cez noc.
Ďakujeme za povolenie na zdieľanie receptu od skvelej kuchárky - Naďa Indruchová