Kačacie prsia – recept na najlepšiu prípravu.

Veľa ľudí sa prípravy kačacích pŕs zbytočne obáva, pritom stačí dodržať pár dôležitých krokov. Správne narezaná koža, pomalé vypúšťanie tuku a krátke dopečenie v rúre zabezpečia, že mäso zostane krásne jemné a nevysuší sa.

1. Kačacie prsia očistíme a na koži urobíme ostrým nožom jemné zárezy. Z oboch strán ich ochutíme soľou a čiernym korením.
2. Mäso položíme kožou nadol na suchú panvicu a pomaly ho opekáme. Tuk sa bude postupne vypúšťať a koža získa krásne chrumkavý povrch.
3. Keď je koža zlatistá, prsia otočíme a krátko ich opečieme aj z druhej strany, aby sa mäso jemne zatiahlo.
4. Opečené kačacie prsia preložíme do zapekacej misy, pridáme natrhaný rozmarín a vložíme ich do rúry vyhriatej na 200 °C približne na 10 minút.
5. Po upečení mäso pokvapkáme pomarančovou šťavou, voľne prikryjeme alobalom a necháme pár minút odpočívať, aby zostalo krásne šťavnaté.

Takto pripravené kačacie prsia môžete podávať s rôznymi prílohami:

• Výborne sa k nim hodí klasická dusená červená kapusta, ktorá svojou jemne sladkastou chuťou krásne doplní výrazné mäso.
• Skvelou voľbou sú aj domáce zemiakové alebo žemľové knedle, ktoré nasiaknu šťavu z mäsa aj omáčku.
• Kačacie prsia môžete servírovať aj s pomarančovou alebo brusnicovou omáčkou, ktorá dodá jedlu svieži a elegantný kontrast.
• A zabúdať netreba ani na opekané zemiaky, ktoré sú modernou verziou tohto inak tradičného jedla.