NajRecept.sk Sviatočné pečenie Vianoce Vianočka Jemná šľahačková vianočka s mandľami. Cesto je nadýchané a šťavnaté aj bez použitia tuku.

Jemná šľahačková vianočka s mandľami. Cesto je nadýchané a šťavnaté aj bez použitia tuku.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: Jana Jančíková

Vianočka je sladkým potešením, ktoré si môžete upiecť kedykoľvek počas roka. Na Vianoce však chutí akosi lepšie. Ak si ňou chcete spríjemniť predvianočné obdobie alebo rovno Štedrý deň, vyskúšajte túto moju so šľahačkou. Autor: Jana Jančíková

Naďa Černá · 13.11.2024

Jemná šľahačková vianočka s mandľami. Cesto je nadýchané a šťavnaté aj bez použitia tuku.

Name: Jemná šľahačková vianočka s mandľami. Cesto je nadýchané a šťavnaté aj bez použitia tuku.
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 420 – 450 g hladká múka; 110 ml smotana na šľahanie (33 %); 100 ml vlažné mlieko; 2 ks vajce; 25 g droždie; 85 g kryštálový cukor; 10 g vanilkový cukor; podľa chuti citrónová kôra; podľa chuti hrozienka namočené v rume; 2 lyžice rum; štipka soľ; 1 ks vajce; podľa potreby mandľové plátky

Kysnuté cesto Cestá Vianočka Vianoce Sviatočné pečenie Vianočné pečivo

Vianočka je sladkým potešením, ktoré si môžete upiecť kedykoľvek počas roka. Na Vianoce však chutí akosi lepšie. Ak si ňou chcete spríjemniť predvianočné obdobie alebo rovno Štedrý deň, vyskúšajte túto moju so šľahačkou. Autor: Jana Jančíková

35 min

Čas prípravy

55 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 6

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto

420 – 450 g

hladká múka

110 ml

smotana na šľahanie (33 %)

100 ml

vlažné mlieko

2 ks

vajce

25 g

droždie

85 g

kryštálový cukor

10 g

vanilkový cukor

podľa chuti

citrónová kôra

podľa chuti

hrozienka namočené v rume

2 lyžice

rum

štipka

soľ

Na potretie

1 ks

vajce

Na ozdobu

podľa potreby

mandľové plátky

Postup receptu

Vytlačiť

35 min

Čas prípravy

55 min

Čas varenia

Šľahačková vianočka je u nás tou najpopulárnejšou. Charakteristická je tým, že do kysnutého cesta nejde žiaden tuk. Nahrádza ho dostatočne tučná smotana na šľahanie, ktorá zabráni tomu, aby bol výsledný koláč príliš suchý.

Mlieko zahrejeme, dáme doň trochu cukru, rozdrobené droždie a počkáme, kým nám vznikne kvások.
Hladkú múku zmiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a soľou. Následne pridáme smotanu, vajcia, hotový kvások, rum, hrozienka a vypracujeme cesto, ktoré podsypávame múkou dovtedy, kým sa neprestane lepiť.
Cesto necháme 2 hodiny kysnúť. Medzitým ho 2x premiesime.
Hotové cesto rozdelíme na viacero častí (podľa toho, z koľkých prameňov chceme vianočku pliesť) a vytvoríme z nich pramene, z ktorých upletieme vianočku.
Zapletenú vianočku necháme ešte hodinu kysnúť v teple. Potom ju zaistíme špajdľami, potrieme vajíčkom, posypeme mandľami a dáme do rúry. Prvých 8 až 10 minút pečieme pri teplote 180 °C. Potom vianočku prikryjeme alobalom, teplotu znížime na 160 °C a pečieme ešte 40 až 45 minút.