Jednoduchý kysnutý pudingový koláč s bohatou plnkou. Takto si zaručíte, že nebude vytekať.

Pudingoše patria spolu so závinmi medzi moje obľúbené koláče z kysnutého cesta, ktoré sa na stole objavujú počas celého roka. Najlepšie chutia krátko po vytiahnutí z rúry, no mäkké a výborné vydržia niekoľko dní.

1. Na cesto si najprv urobíme kvások. Ostatné suroviny dáme do misy a zmiešame. Následne pridáme aj hotový kvások, zvyšné mlieko a vypracujeme pevné cesto, ktoré necháme kysnúť približne hodinu. Ja cesto miesim pomocou kuchynského robota približne 10 minút.
2. Vykysnuté cesto rozdelíme na štyri časti, ktoré rozvaľkáme a naplníme pudingovou plnkou. Každú časť zvlášť zvinieme a následne dve a dve spolu zamotáme, aby nám vznikli dva koláče.
3. Koláče necháme podkysnúť ešte cca 10 minút, potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 180 °C približne 30 minút.
4. Pudingová plnka: Aby pudingová plnka nevytekala, dva kakaové pudingy uvaríme namiesto 1 litra mlieka v 500 ml, vďaka čomu budú hustejšie. Pudingy ochutíme kryštálovým a vanilkovým cukrom, pridáme kakao a po odstavení zo sporáka (ešte kým sú horúce) do nich pridáme maslo na zjemnenie chuti.

Pudingové záviny necháme vychladnúť, aby sa nám dobre krájali a puding stihol stuhnúť. Následne ich posypeme práškovým cukrom a podávame.