Jednoduché žĺtkové venčeky

Name: Jednoduché žĺtkové venčeky
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g hladká múka; 250 ml voda; 5 ks vajce; štipka soľ; 100 g maslo; 2 ks žĺtok; 250 ml mlieko; 1 bal. vanilkový puding; 120 g kryštálový cukor; 220 g maslo; 1 bal. vanilkový cukor; 2 lyžice rum

Odpaľované cesto Cestá Múčniky Dezerty Koláče, keksíky, sušienky

Vynikajúce, krehučké venčeky, plnené žĺtkovým krémom. Autor: Lenulinka

55 min

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

Odporučiť1 0 58

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Hmota:

150 g

hladká múka

250 ml

voda

5 ks

vajce

štipka

soľ

100 g

maslo

Krém:

2 ks

žĺtok

250 ml

mlieko

1 bal.

vanilkový puding

120 g

kryštálový cukor

220 g

maslo

1 bal.

vanilkový cukor

2 lyžice

rum

Postup receptu

Vytlačiť

55 min

Čas prípravy

25 min

Čas varenia

Najskôr pripravíme odpaľované cesto: Zvaríme vodu, pridáme 100 g masla, soľ, stiahneme plameň, zvoľna za stáleho miešania prisypávame múku a miešame na miernom plameni ešte asi 5 minút. Necháme vychladnúť pri občasnom zamiešaní a potom zašľaháme vajcia.
Cesto naplníme do pláteného vrecka s ozdobnou trubičkou a nastriekame na vymastený plech malé venčeky, v rúre napuchnú, dávame ich teda radšej ďalej od seba.
Krém:
Uvaríme vanilkový puding v mlieku zmiešanom s dvoma žĺtkami bez cukru. Za stáleho miešania vychladíme. Z masla, cukru a vanilkového cukru vyšľaháme penu. Pre ochutenie môžeme pridať lyžicu rumu. Opatrne miešame puding s maslovým krémom, obe hmoty musia mať rovnakú teplotu, aby sa nezrazili.
Venčeky pečieme vo vyhriatej rúre na 230 ° C, po 10 minútach stlmíme na 180 ° C a pečieme ešte asi 10 - 15 minút dozlatista. Rúru zbytočne neotvárame. Hotové venčeky necháme schladiť, pozdĺžne rozkrojíme a nastriekame dovnútra žĺtkový krém. Hotové môžeme pocukrovať. Uchovávame v chlade.