Jednoduché rezy so smotanovou čiapočkou.

Rezy pozostávajú z nadýchaného piškótového cesta, ktoré dopĺňa jemný smotanový krém a chutný ovocný džem. Ja som použila taký, ktorý má kúsky ovocia, no pokojne môžete zvoliť úplne hladký a následne ho doplniť o čerstvé ovocie. Koláč bude ešte zaujímavejší.

1. Žĺtky oddelíme od bielkov. Do bielkov dáme štipku soli a začneme ich šľahať. Keď sa na povrchu začne tvoriť pena, postupne k bielkom pridávame 80 g cukru.

   
2. K žĺtkom pridáme 40 g cukru, vanilkový cukor a šľaháme. Počas šľahania postupne prilievame rastlinný olej a mlieko.
3. V samostatnej mise zmiešame hladkú múku s práškom do pečiva a zmes preosejeme k žĺtkom. Všetko ručne premiešame a následne po častiach pridávame sneh. Hotové cesto vylejeme na plech 35 x 35 cm vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 160 °C približne 20 až 25 minút.

   
4. Hotové cesto necháme vychladnúť, orežeme nepravidelné kraje a prekrojíme ho na tri rovnaké časti. Korpus potrieme džemom podľa chuti. Skvelý je napríklad ríbezľový, ktorý si môžete urobiť podľa tohto receptu.

   
5. Krém: Tvaroh alebo mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom, smotanou a vanilkovým extraktom.
6. Hotový krém vložíme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na jeden z troch korpusov. Na ten položíme ďalší (džemovou vrstvou hore) a opakujeme.

   
7. Poslednú vrstvu tvorí krém, ktorým potrieme aj boky dezertu. Boky ešte ozdobíme zvyšným cestom, ktoré nám zostalo z okrajov a ktoré sme namrvili.

   

Dezert môžete ozdobiť ešte čerstvým ovocím. Ja som použila granátové jablko, no vhodné sú aj ríbezle, maliny alebo čučoriedky. A ak by ste mali chuť na niečo viac ovocné, inšpirujte sa naším receptom na smotanové rezy s mandarínkami.

Video recept: