Jednoduchá kokosová roláda

1. Bielky vyšľaháme mixérom do tuha, postupne zašľaháme po lyžiciach cukor a dobre prešľaháme. Znížim otáčky na minimum a postupne pridávam po jednom žĺtky a olej (po lyžiciach).
2. Potom už len zľahka ručne zamiešať múku s práškom do pečiva. Cesto rozotriem na plech vyložený papierom na pečenie (papier jemne vymažem olejom, aby sa dal z rolády ľahšie odstrániť) a upečiem.
3. Piekla som asi 20 minút na 180° C (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Upečený korpus ešte za tepla stočím aj s papierom na pečenie. Keď vychladne, roládu opatrne rozbalím, odstránim papier, natriem džemom a naplním.
4. Krém: Z mlieka a pudingového prášku uvarím hustý puding (môžete ho osladiť vanilkovým cukrom) a nechám vychladnúť. Ak nechcete, aby sa vám na pudingu urobila koža, skúste na horúci puding položiť priesvitnú kuchynskú fóliu a tak nechať vychladnúť (alebo jednoducho počas chladnutia stále miešať, aby sa neurobila koža).
5. Ak nemám na tieto procedúry čas, kožu na vychladnutom pudingu jednoducho zlúpnite.
6. Maslo vyšľaháme s cukrom a zašľaháme vychladnutý puding a lyžicu rumu (maslo aj puding by mali mať približne rovnakú teplotu, aby sa vám krém nezrazil).
7. Korpus natriem džemom a naplním krémom. Časť krému si nechám na potretie rolády zvonku. Celú roládu bohato posypem kokosom.

Môj blog: Recepty z mojej kuchyne