Jeden plech, 2 druhy ovocia a mrvenička: Trený koláč, ktorý je ľahučký ako pierko.

Pri trenom ceste si dávam záležať najmä na postupnom zapracovaní surovín a na tom, aby som s vyšľahaným snehom pracovala čo najjemnejšie – práve vďaka nemu je koláč ľahký a nadýchaný.

Recept je vhodný aj pre menej skúsených pekárov, pretože nevyžaduje kysnutie ani zložité tvarovanie, a podľa sezóny si môžete jednoducho obmeniť aj ovocie.

1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny. Žĺtky oddelíme od bielkov a postupne ich zašľaháme do maslovej zmesi.
2. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh.
3. Polohrubú múku zmiešame s práškom do pečiva a po častiach ju jemne vmiešavame do maslovej zmesi, pričom postupne prilievame aj mlieko.
4. Nakoniec zľahka zapracujeme vyšľahaný sneh z bielkov, aby sme zachovali čo najviac vzduchu v ceste.
5. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s rozmermi približne 30 × 40 cm. Poukladáme marhule a slivky a posypeme posýpkou pripravenou z múky, cukru a masla.
6. Pečieme pri teplote 160 – 170 °C približne 35 minút, pričom upečenie skontrolujeme špajdľou.

Tipy na vylepšenie

• Ovocie ukladajte reznou stranou nahor, aby do cesta počas pečenia pustilo o niečo menej šťavy.
• Do posýpky môžete pridať štipku škorice, ktorá sa hodí najmä k slivkám.
• Maslo aj vajcia nechajte pred prípravou chvíľu pri izbovej teplote, aby sa cesto lepšie spojilo.
• Sneh z bielkov zapracujte stierkou iba krátko a jemne, aby bolo cesto nadýchané.
• Hotový koláč môžete po vychladnutí zľahka poprášiť práškovým cukrom.