Jablkové šatôčky s mrveničkou a hroznom

Cesto na šatôčky je univerzálne a môžete ho naplniť čímkoľvek – tvarohom, džemom, makom alebo slivkovým lekvárom. Výborný je napríklad tento s rumom. Ja som však tentokrát použila voňavé jablká, ktoré som povarila s klinčekmi a škoricou.

1. Mlieko ohrejeme, pridáme doň cukor a rozdrobené droždie a počkáme, kým nám vznikne kvások.
2. Hotový kvások pridáme k ostatným surovinám na cesto a vypracujeme pevné cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste približne hodinu.
3. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrubší plát a nakrájame na 12 štvorcov. Tie mierne posypeme múkou, naplníme a zložíme tak, aby nám vznikli šatôčky. Do stredu koláča položíme hrozno, ktoré zaťaží konce a zabráni tomu, aby sa šatôčky otvorili.

   
4. Jablková náplň: Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a vložíme do hrnca. Pridáme vodu, vanilkový cukor, klinčeky (ja som ich predtým vložila do látkového vrecka), škoricu a varíme približne 40 minút na miernom plameni – za tento čas by sa mala odpariť všetka tekutina. Hotové jablká môžeme dosladiť podľa chuti.
5. Povrch šatôčok potrieme tukom, na každý dáme mrveničku, pokvapkáme ešte trochou tuku a umiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie. Tu necháme koláče ešte chvíľku (približne 15 minút) podkysnúť.
6. Mrvenička: Múku zmiešame ručne s práškovým cukrom a tukom (ideálne maslom) a vypracujeme mäkkú posýpku.
7. Pripravené šatôčky pečieme pri teplote 175 °C približne 30 minút.

   

Upečené šatôčky môžete po vytiahnutí z rúry potrieť rozpusteným tukom, vďaka ktorému budú ešte mäkšie a lepšie. A v prípade, že ste milovníkom sladkého, šatôčky môžete pokojne posypať práškovým cukrom.