Hustý a plný kúskov ovocia: Marhuľový džem bez želírovacieho cukru.

Džem pripravujem po menších dávkach, čo síce zaberie o niečo viac času, no odmenou je hustá konzistencia a žiarivá farba bez zbytočne dlhého varenia. V špajzi potom čakajú poháre plné leta, ktoré si môžete vychutnávať počas celého roka.

1. Marhule umyjeme, prekrojíme, odstránime kôstky a nakrájame na menšie kúsky.
2. Do veľkej misy vrstvíme marhule a každú vrstvu presypeme kryštálovým cukrom. Misu zakryjeme a odložíme na chladné miesto do nasledujúceho dňa.

   
3. Na druhý deň pridáme kyselinu citrónovú a zmes dôkladne premiešame.
4. Do väčšej panvice naberieme 4 – 5 naberačiek marhuľovej zmesi a za stáleho miešania varíme približne 8 – 10 minút, kým džem prestane peniť. Uvarenú dávku prelejeme do veľkého hrnca a rovnakým spôsobom spracujeme aj zvyšok zmesi.
5. Hotový džem v hrnci ešte necháme približne 1 minútu prevrieť.
6. Naplníme ho do čistých pohárov, do každého pridáme 1 lyžičku alkoholu, dobre uzavrieme, otočíme hore dnom, prikryjeme a necháme úplne vychladnúť.

   

Máte veľa domácich marhúľ a neviete, čo s nimi? Vyskúšajte tento recept na pudingové rezy s lístkovým cestom a piškótami,

Video recept: