Huspenina - recept na poctivú domácu klasiku.

Hoci sa môže zdať, že príprava huspeniny je zložitá, v skutočnosti ide o jednoduchý proces, ak dodržíte správny pomer mäsa, kože a korenín. Každá rodina má svoj osvedčený recept – niekto pridáva viac cesnaku, iný zas nedá dopustiť na kombináciu kolena a bôčika. V prípade, že by ste svoj osvedčený recept nemali, môžete vyskúšať tento.

1. Paprčky očistíme a narežeme. To isté spravíme so stehnami a kožami. Vložíma do hrnca, zalejeme vodou a pomaly varíme.
2. Keď voda zovrie, vylejeme ju, všetko, čo bolo v hrnci vyumývame, vrátime do vyumývaného hrnca a zalejeme horúcou vodou.
3. Huspeninu ochutíme, prikryjeme tak, aby časť bola mierne poodchýlená, a varíme približne 3 hodiny.
4. Zeleninu očistíme, pridáme k mäsu a varíme ďalšíe 3 hodiny.
5. Po tomto čase zoberieme sitko, huspeninu precedíme a mäso rozdelíme do tanierov.
6. Taniere zalejeme huspeninou a necháme stuhnúť.

Príprava huspeniny je síce zdĺhavá, no rozhodne sa oplatí. Najlepšie chutí doplnená o čerstvý chlieb, ktorý si medzitým môžete urobiť podľa tohto receptu.