Hrnčeková mrkvová torta s extra krémom z mascarpone, tvarohu a smotany.

Mrkvová torta je vďaka medu a škorici príjemne sladká. Krém som preto príliš nesladila. Ak by ste však boli milovníci sladkého, množstvo cukru môžete v recepte zvýšiť. Dokonca krém môžete osladiť nielen práškovým cukrom, ale pokojne aj iným sladidlom podľa svojich preferencií.

1. Do misy rozbijeme vajíčka, prisypeme cukor a vyšľaháme do peny.
2. Následne postupne pridáme ďalšie ingrediencie – očistenú a nastrúhanú mrkvu, maslo, olej, med, múku, škoricu, sódu, sušené hrozienka a nasekané orechy. Pre lepšiu chuť môžete hrozienka namočiť do vody, rumu alebo sirupu.
3. Pripravené cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme pri teplote 180 °C približne 40 minút.
4. Krém: Na nízkych otáčkach vyšľaháme v mise mascarpone, tvaroh, smotanu a práškový cukor.
5. Hotové cesto necháme vychladnúť, prekrojíme ho na polovicu a naplníme 3/4 krému. Zostávajúci krém nanesieme navrch torty, uhladíme a dáme aspoň na dve hodiny do chladničky.

Po vychladení tortu nakrájajte a podávajte. Ozdobiť ju môžete marcipánovými mrkvičkami, nastrúhanými orechmi alebo čímkoľvek iným podľa svojich vlastných predstáv. A ak milujete mrkvovú tortu, no vyhýbate sa múke, vyskúšajte túto bezlepkovú verziu.