Hovädzí závitok s hráškovou ryžou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Foto: rebeka

Super nápad na nedeľný obed. Vyskúšajte si pripraviť hovädzí závitok a ako prílohu môžete zvoliť ryžu s hráškom.

rebeka · 8.9.2021

Hovädzí závitok s hráškovou ryžou

Super nápad na nedeľný obed. Vyskúšajte si pripraviť hovädzí závitok a ako prílohu môžete zvoliť ryžu s hráškom.

Suroviny

400 g

plátok hovědzieho zadného (pliecko, stehno ...)

1 ks

špekáčik

2 ks

vajce

80 g

anglická slanina

2 ks

kyslé uhorky

50 g

údená slanina

soľ, korenie

1 lyžica

hladká múka

2 lyžice

masť

2 ks

cibuľa

vývar alebo voda na podlievanie

1 lyžica

plnotučná horčica

1 lyžica

maslo

Postup receptu

Mäso naklepeme natenko, z oboch strán osolíme, okoreníme. Z jednej strany potrieme lyžicou horčice, poukladáme plátky slaniny, pridáme natvrdo uvarené a na polovice nakrájané vajcia, slaninkové hranolky, uhorky a špekáčik pozdĺžne rozkrájaný na štvrtiny.
Mäso pevne zabalíme, zviažeme potravinárskou niťou, prípadne zabezpečíme na koncoch špáradlami, obalíme zo všetkých strán v hladkej múke.
Na rozpálenej masti sprudka orestujeme zo všetkých strán a odložíme. Do výpeku dáme na kocky pokrájanú cibuľu a opražíme dohneda. Pridáme horčicu a zamiešame. Vrátime späť závitok, podlejeme vývarom alebo vodou do 2/3 mäsa a dusíme domäkka. Závitok vyberieme, zbavíme nití a špáradiel a nakrájame na plátky.
Šťavu podľa potreby dochutíme soľou a cez jemné sitko precedíme. Nakoniec do horúcej šťavy pridáme maslo a stiahneme z plameňa. Podávame s ryžou alebo knedľou.

Autor: Naďa I. (Rebeka)