Hostia neverili, že je domáca. Jemná panna cotta so sviežou ovocnou vrstvou.

Tento dezert som pripravila už viackrát a vždy ma presvedčí svojou jednoduchosťou aj výsledným efektom. Pri panna cotte sa mi osvedčilo zahrievať smotanu len tesne pod bod varu, vďaka čomu zostáva krásne jemná a krémová.

Ovocný preliv z malín a čučoriedok dodá sviežu kyselkavosť, ktorá príjemne vyváži sladký smotanový základ. Výsledkom je elegantný dezert, ktorý pôsobí slávnostne, no jeho príprava si nevyžaduje žiadne zložité techniky.

1. Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme práškový cukor a vanilkový lusk rozrezaný pozdĺžne.
2. Semienka vyškrabeme a pridáme ich spolu s luskom do smotany.
3. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme zmäknúť.
4. Smotanu pomaly zahrievame tesne pod bod varu. Nesmie vrieť ani bublať. Hneď ako je dostatočne horúca, odstavíme ju z ohňa, pridáme vyžmýkanú želatínu a premiešame, kým sa úplne nerozpustí.
5. Vanilkový lusk vyberieme a zmes nalejeme do pohárikov alebo kelímkov s objemom približne 100 ml. Necháme stuhnúť v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc.
6. Medzitým pripravíme ovocnú omáčku. Do hrnca dáme maliny, čučoriedky, trochu vody a vanilkový cukor. Privedieme k varu a krátko povaríme.
7. Kukuričný škrob rozmiešame v malom množstve studenej vody, vlejeme ho k ovociu a za stáleho miešania krátko povaríme, kým omáčka nezhustne.
8. Omáčku necháme úplne vychladnúť a potom ju nalejeme na stuhnutú panna cottu. Pred podávaním môžeme dezert ešte dobre vychladiť.

Tipy na vylepšenie pana cotty

• Pre ešte intenzívnejšiu vanilkovú chuť nechajte vanilkový lusk počas chladnutia niekoľko minút v smotane.
• Do ovocného prelivu môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy, ktorá zvýrazní chuť lesného ovocia.
• Panna cottu ozdobte čerstvými malinami, čučoriedkami alebo lístkami mäty tesne pred podávaním.
• Časť čučoriedok môžete nahradiť jahodami alebo ríbezľami a vytvoriť tak novú chuťovú kombináciu.
• Dezert pripravte deň vopred, vďaka čomu bude mať panna cotta dokonale pevnú, no stále krémovú konzistenciu.

Aké ovocie je najlepšie do pana cotty?