Mleté mäso vložíme do misky, pridáme postrúhaný syr a nadrvený cesnak, premiešame, pridáme soľ a korenie a zahustíme strúhankou.
Z pripravenej hmoty vytvoríme karbonátky, ktoré obalíme klasicky v trojobale - múka, rozšľahané vajíčka a strúhanka. Pripravené karbonátky smažíme vo fritovacom hrnci.
Vyprážané karbonátky podávame so zemiakmi, ozdobíme pažítkou.