Geniálny spôsob, ako odložiť cuketu na zimu: Natlačte ju do pohárov a zalejte týmto nálevom.

Pri zaváraní si dávam záležať najmä na tom, aby som cuketu do pohárov poriadne natlačila a zaliala ju pripraveným nálevom.

Výhodou je, že takto môžem spracovať aj väčšie množstvo cukety naraz a v zime už len otvorím pohár a použijem ju podľa potreby.

Pomer octu, cukru a soli si pritom prispôsobujem podľa toho, aký výrazný sladkokyslý nálev mi vyhovuje.

1. Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle.
2. Nastrúhanú cuketu natlačíme do čistých zaváracích pohárov.
3. V hrnci privedieme vodu do varu, pridáme ocot, soľ a cukor podľa chuti a krátko spolu povaríme.
4. Pripraveným horúcim nálevom zalejeme cuketu v pohároch a poháre dôkladne uzavrieme.
5. Zavárame približne 20 minút pri teplote 80 °C.
6. Poháre necháme vychladnúť a odložíme ich na chladné a tmavé miesto.

V zime z nej pripravíte prílohu za pár minút

Takto zavarenú cuketu môžete použiť podobne ako kapustu. Po otvorení ju stačí podľa konkrétneho jedla podusiť, dochutiť a podávať napríklad k pečenému mäsu, zemiakom alebo knedli.

Keďže už pri zaváraní obsahuje sladkokyslý nálev, s ďalším octom či cukrom radšej začnite opatrne a výslednú chuť dolaďte až počas varenia.