NajRecept.sk Dezerty Bábovky Frankfurtstká bábovka

Frankfurtstká bábovka

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: NajLucka

Troška viac úsilia pri príprave, ale výsledok stojí za to. Ideálna bábovka ku kávičke.

NajLucka · 7.4.2021

Frankfurtstká bábovka

Torty Bábovky Dezerty Koláče, keksíky, sušienky

Troška viac úsilia pri príprave, ale výsledok stojí za to. Ideálna bábovka ku kávičke.

Odporučiť0 0 67

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

180 g

maslo

130 g

práškový cukor

5 ks

vajce

1 lyžica

citrónová kôra

280 g

polohrubá múka

1 bal.

prášok do pečiva

100 g

kukuričný škrob

Krém:

40 g

kukuričný škrob

120 g

kryštálový cukor

500 ml

mlieko

2 bal.

vanilkový cukor

2 ks

žĺtok

250 g

maslo

Ďalej budeme potrebovať:

150 g

marcipán

2 - 3 lyžice

broskyňový likér

podľa potreby

broskyňový džem

25 g

maslo

50 g

práškový cukor

120 g

nasekané olúpané mandle

na ozdobu

broskyne

Postup receptu

Vytlačiť

Maslo si vymiešame s cukrom do peny a postupne pridáme vajíčka, citrónovú kôru a vymiešame do hladka. Vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kukuričným škrobom. Takto pripravenú zmes si nalejeme do formy, ktorú sme si vymastili maslom a vysypali múkou.
Dáme piecť na teplotu 180 stupňov cca 50 minút. Keď máme bábovku upečenú, nevyberáme ju z rúry, ale necháme ju ešte 10 minút dôjsť.
Vychladnutú bábovku si rozkrojíme na 4 časti.
Pripravíme si krém. Kukuričný škrob, cukor, vanilkový cukor a trochu mlieka, v ktorom sme si rozšľahali žĺtky si zmiešame. Zvyšné mlieko si privedieme k varu a prilejeme pripravenú zmes. Varíme, kým nezhustne a necháme vychladnúť.
Maslo si vymiešame do peny a postupne pridávame vychladnutú hmotu.
Môžeme vrstviť. Na prvú rozrezanú časť cesta si navrstvíme krém, prikryjeme plátom rozrezaného cesta, potrieme džemom, zakryjeme cestom a znovu potrieme plnkou. Položíme vrchný plát.
Celú bábovku polejeme likérom. Marcipán si rozvaľkáme a natiahneme ho na povrch. Pripravíme si mandle, ktorými celý koláč posypeme - do rozpusteného masla si pridáme práškový cukor a mandle. Za stáleho miešania na ohni skaramelizujeme mandle do zlata. Keď máme mandle skaramelizované, rozprestrieme ich na plech a necháme vychladnúť.
Posypeme celý koláč. Ozdobíme zvyšným krémom a broskyňami. Dobrú chuť!