Famózne kuracie stehná na francúzsky spôsob: Táto smotanová omáčka je absolútny klenot.

Z niekoľkých základných surovín vznikne jedlo, ktoré pôsobí luxusne a chutí dokonalo. Omáčka je krásne krémová, mierne pikantná vďaka koreniu a skvelo sa hodí k ryži, zemiakom alebo cestovinám.

1. Kuracie stehná z oboch strán osolíme a okoreníme, korenie do mäsa dobre votrieme.
2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme trochu olivového oleja a stehná opekáme kožou nadol približne 4 – 5 minút dozlatista. Potom ich vyberieme na tanier.
3. Do tej istej panvice pridáme nadrobno nakrájanú šalotku a restujeme ju 2 – 3 minúty do sklovita. Pridáme nasekaný alebo nastrúhaný cesnak a krátko orestujeme.
4. Podlejeme brandy alebo koňakom, necháme prevrieť a následne prilejeme hovädzí vývar. Do omáčky primiešame nahrubo podrvené čierne korenie a smotanu, dobre premiešame a vložíme späť kuracie stehná aj so šťavou, ktorú pustili na tanieri.
5. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 – 12 minút, kým je mäso mäkké a prepečené. Pred podávaním posypeme nasekanou pažítkou alebo petržlenom.

Kuracie mäso je univerzálne a viete ho pripraviť na desiatyk spôsobov. Skvelým príkladom je aj tento recept, na plnené kuracie rolky.

Video recept: