Dvojfarebný kysnutý závin – lacnejšia alternatíva vianočky z obchodu

Trojfarebný kysnutý závin je nadýchaný, sladký a veľmi dobrý. Vie skvelo zasýtiť a môžete ho podávať s čímkoľvek. My ho máme doma radi najmä s domácim džemom – napríklad s týmto marhuľovým.

1. Najskôr si pripravíme kvások v miske. Do misky dáme trochu teplého mlieka, kryštálového cukru a droždie. Necháme na teplom mieste postáť, aby vzišiel kvások. 
2. Ostatné suroviny okrem kakaa dáme do misky, pridáme kvások a vypracujeme hladké nelepivé cesto – mlieko prilievame postupne, aby sme nemali cesto príliš riedke, ale zasa ani príliš husté. Je ťažké povedať, koľko mlieka budete potrebovať. Každá múka je iná a každá saje rozdielne množstvo tekutiny. 
3. Cesto rozdelíme na 2 časti, jednu menšiu a jednu väčšiu. Do menšej časti zamiešame ešte kakao a znova vypracujeme.
4. Cestá necháme kysnúť pri izbovej teplote zakryté bavlnenou utierkou asi 45 minút. Potom jednotlivé cestá rozdelíme na polovicu – dostaneme tak 2 svetlé a 2 tmavé cestá.

   
5. Rozvaľkáme ich a uložíme na seba. Na svetlé cesto uložíme kakaové cesto. Zrolujeme ako rolády. Dostaneme tak 2 rolády, ktoré preložíme na plech s papierom na pečenie.

   
6. Necháme kysnúť, kým sa vyhreje rúra. Pečieme pri 180 stupňoch dohneda – cca 25 – 35 minút. Sledujeme. Záleží na veľkosti jednotlivých závinov a na hrúbke vyvaľkaného cesta.

   
7. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme špáradlom.

   

Hotové záviny po vychladnutí nakrájajte a môžete podávať. Ak chcete, aby boli mäkké aj na druhý deň, uskladnite ich v nádobe s pevným uzáverom. Máte chuť na tradičný nadýchaný makový závin? Vyskúšajte tento rýchly recept bez kysnutia.