Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)

Úloha bola jasne zadaná: "Chcelo by to niečo veľmi, ale veľmi dobrého." Keď zaznie u nás doma táto veta, presne viem, čo pripraviť. Je to domáci hamburger so zeleninou. Žemľa, samozrejme, domáca, bez nej by to nešlo. Autor: Lacusin

Lacusin · 26.9.2020

Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)

Name: Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 360 g hladká múka; 200 ml vlažné mlieka; 2 ks vajce; 20 g droždie; 50 ml olej; 1 lyžička cukor; 2 štipky soľ; na potretie vajce; 1 lyžica sezam; 700 g mleté mäso (hovädzie, bravčové, morčacie ... alebo mix); podľa chuti soľ; 1 lyžica korenia na mleté mäso; 50 ml olej; 1 ks ľadový šalát; 100 g tatárska omáčka; 1 ks červená cibuľa; 1/2 ks uhorka; 1 ks paradajka; 10 plátkov tvrdý syr; podľa chuti chilli korenie

Burgery Grilovanie a BBQ Žemle Pečivo Hovädzie mäso Mäso Bravčové mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa

25 min

Čas prípravy

30 min

Čas varenia

Odporučiť1 3 84

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Žemle:

360 g

hladká múka

200 ml

vlažné mlieka

2 ks

vajce

20 g

droždie

50 ml

olej

1 lyžička

cukor

2 štipky

soľ

na potretie

vajce

1 lyžica

sezam

Mäso:

700 g

mleté mäso (hovädzie, bravčové, morčacie ... alebo mix)

podľa chuti

soľ

1 lyžica

korenia na mleté mäso

50 ml

olej

Na dokončenie:

1 ks

ľadový šalát

100 g

tatárska omáčka

1 ks

červená cibuľa

1/2 ks

uhorka

1 ks

paradajka

10 plátkov

tvrdý syr

podľa chuti

chilli korenie

Postup receptu

Vytlačiť

25 min

Čas prípravy

30 min

Čas varenia

Do mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme vzísť kvások. Potom pridáme vajcia, olej, múku a soľ. Vymiešame hladké pružné cesto. (Ja som cesto spracovala v pekárni, najprv dáme tekuté suroviny, potom suché a zapneme program cesto.)
Cesto dáme na hodinu na teplé miesto kysnúť. Potom ho rozdelíme na 10 kúskov. Z každého kúsku urobíme pravidelnú žemľu.
Žemle dáme na plech a necháme ešte pol hodiny kysnúť. Potom potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme sezamom. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200° C, po 5 minútach znížime teplotu na 160 a dopečieme dozlatista, asi 15-20 min.
Mleté mäso premiešame so soľou a korením. Rozdelíme na 10 dielov a z každého urobíme placku a opečieme ju na troche oleja.
Vychladnuté žemle rozkrojíme a naplníme podľa vlastnej chuti. Ja som na spodnú časť dala ľadový šalát, potom mäso, tatarku, cibuľu, uhorku, paradajku, syr, chilli, prikryla hornou časťou a upevnila špajdľou.

Odporučiť1 3 84

Zdieľať na Facebooku

Komentáre k receptu

Veronika Jurčíková · 2.6.2024 · Odpovedať · 0

Já mám stejný problém. Lepive nevzhledné těsto.

Rebo 77 · 25.5.2020 · Odpovedať · 1

Nevím kde se stala chyba,dodržel jsem postup,množství ingrediencí taky,hnětal to robot a vzniklo z toho lepivé těsto,zak že jsem musel po troškách přídávat mouky,dokud to nebylo Ok.Opravdu jen 360 g mouky?Teď to kyne,tak uvidím co z toho bude....