NajRecept.sk Mäso Údeniny Domáca kuracia šunka s kapiou

Domáca kuracia šunka s kapiou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Ak máte doma šunkovar a ešte ste ho nevyužili, určite to zmeňte. Jednoduchá a pritom tak chutná, hlavne domáca a bez zbytočných pridaných konzervačných látok. Samozrejme, pridal som aj rýchlosoľ, niekedy som robieval aj bez rýchlosoli, ale táto nám doma chutí viac. Hlavne viem, že obsahuje kuracie prsia, žiadne chrupavky, kosti a iné..... Autor: IvanK.

IvanK · 14.3.2021

Domáca kuracia šunka s kapiou

Údeniny Mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Chuťovky Veľká Noc Sviatočné pečenie

Ak máte doma šunkovar a ešte ste ho nevyužili, určite to zmeňte. Jednoduchá a pritom tak chutná, hlavne domáca a bez zbytočných pridaných konzervačných látok. Samozrejme, pridal som aj rýchlosoľ, niekedy som robieval aj bez rýchlosoli, ale táto nám doma chutí viac. Hlavne viem, že obsahuje kuracie prsia, žiadne chrupavky, kosti a iné..... Autor: IvanK.

Odporučiť0 0 9

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

3/4 kg

kuracie prso

1/4 kg

vykostené kuracie stehno bez kože

1 lyžica

rýchlosoľ

1 lyžička

cukor

1 lyžica

želatína v prášku

1 dl

voda

1 ks

čerstvá kapia

Postup receptu

Vytlačiť

Pokiaľ ju raz vyskúšate, už si nikdy v obchode žiadnu inú šunku nekúpite.
Kuracie mäso nakrájame na kocky a riadne rozklepeme paličkou na kašovitú mäsu.
Pridáme polievkovú lyžicu rýchlosoli, kávovú lyžičku cukru, polievkovú lyžicu práškovej želatíny, deci vody a nadrobno nasekanú kápiu.
Všetko riadne premiešame, naplníme do mikroténového sáčku, vytlačíme vzduch, vložíme do šunkovaru, ten uzavrieme a uschováme deň-dva v chladničke.
Šunku pomaly varíme v hrnci s vodou 2 hodiny pri teplote 75-80° C (hodinu trvá, kým mäso v šunkovare dosiahne správnu teplotu).
Po uvarení šunku aj so sáčkom vyberieme zo šunkovaru, vylejeme vodu, schladíme v nádobe so studenou vodou a odložíme do chladničky, kde by mala ešte pol dňa "zrieť". Z 1 kg mäsa získame 800 g kvalitnej domáce šunky. Celkové náklady nepresiahnu 6 eur. Dobrú chuť!