Dokonalo tenké a vláčne palacinky s mascarpone a lesným ovocím

Kto by nemiloval palacinky? Rýchle a jednoduché sladké jedlo, ktoré môžete pripraviť kedykoľvek počas dňa. Ja ich zvyčajne plním Nutellou, tvarohom alebo týmto marhuľovým džemom. Tentokrát som sa však rozhodla pre krém z mascarpone a nemohla som urobiť lepšie.

1. Suroviny na cesto premiešame a vytvoríme hladké liate cesto bez hrudiek. Z cesta si odoberáme a postupne na panvici s maslom robíme tenké palacinky.
2. Ovocná zmes: Ovocie dáme do hrnca a začneme variť. Keď zmäkne, pridáme vodu zmiešanú so škrobom, čím zmes zahustíme. Chvíľku povaríme a necháme zredukovať.

   
3. Krém: Mascarpone vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Následne pridáme časť ovocnej zmesi. Dôkladne prešľaháme.

   
4. Palacinky naplníme pripraveným krémom, zatočíme a polejeme zvyškom ovocnej zmesi, ktorý nám zostal.

   

Palacinky môžete ešte zvrchu dozdobiť krémom z mascarpone alebo ovocím. Prípadne použite šľahačku. A ak by ste si chceli pripraviť takéto palacinky, no vyhýbate sa múke, vyskúšajte tento recept na alternatívu bez nej.