Dokonalé hubové rizoto ako z reštaurácie? Do receptu pridajte maslo a trochu vína.

Na krémové rizoto môžete použiť akékoľvek huby, ktoré doma práve máte. Výborne chutia ako tie, ktoré ste nazberali v lese, napríklad dubáky, tak aj kupované šampiňóny. Na rozdiel od bežného zeleninového rizota je krémové o niečo ťažšie. Ideálne je preto skôr na obed.

1. Cibuľu a cesnak očistíme, nakrájame nadrobno a opečieme na panvici s trochou oleja.
2. Huby očistíme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme k cibuli a cesnaku. Chvíľu restujeme a pridáme ryžu, ktorú sme si predtým prepláchli vodou.
3. Keď je ryža mierne opečená, zalejeme ju 1/3 vývaru a počkáme, kým sa celý vstrebe. Ak je to potrebné, postupne pridávame ďalší vývar.
4. Rizoto osolíme a okoreníme. Zmiernime plameň a zalejeme ho vínom.
5. Keď ryža zmäkne, pridáme maslo a všetko dobre premiešame. Pred podávaním môžeme rizoto ozdobiť parmezánom alebo iným druhom syra.