Cuketové krúžky v parmezánovom cestíčku. Ľahký obed, ktorý nemusíte vyprážať.

Tento recept som pripravila pre všetkých, ktorí chcú z obyčajnej cukety vytvoriť nápadité slané pohostenie bez vyprážania v oleji.

Postup je jednoduchý aj pre menej skúsených kuchárov a kombinácia korenenej strúhanky, parmezánu a sviežej omáčky ukazuje, že cuketa nemusí byť len nenápadnou prílohou.

1. Cukety umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska. Do stredu každého kolieska vykrojíme otvor. Stred z cukety si odložíme bokom.
2. Cuketové krúžky osolíme a necháme 15 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu. Medzitým stredy z cukety ochutíme čiernym korením, soľou, muškátovým orieškom, oreganom a olivovým olejom. Pečieme ich v teplovzdušnej fritéze 15 minút pri 180 °C.
3. V miske vymiešame hladkú múku, soľ a vodu na hladké redšie cestíčko. V druhej miske spojíme strúhanku, nastrúhaný parmezán, údenú papriku a granulovaný cesnak.
4. Cuketové krúžky osušíme papierovou utierkou, premiešame ich v cestíčku a následne dôkladne obalíme v parmezánovej strúhanke.
5. Krúžky uložíme do koša teplovzdušnej fritézy, pokojne mierne cez seba, a pečieme 15 minút pri teplote 180 °C. Potom ich otočíme a dopekáme ešte približne 8 minút, kým nebudú chrumkavé a zlatisté.
6. Upečené stredy z cukety rozmixujeme s gréckym jogurtom, na plátky nakrájaným cesnakom, limetkovou šťavou, nasekaným kôprom a soľou. Cuketové krúžky podávame teplé s pripravenou omáčkou.

Ako cukety vylepšiť?

• Krúžky ukladajte do fritézy v jednej vrstve, ak chcete dosiahnuť rovnomernejšie chrumkanie.
• Parmezán môžete nahradiť jemne nastrúhaným pecorinom alebo vyzretejším tvrdým syrom.
• Do strúhanky pridajte štipku čili, ak máte radi pikantnejšiu chuť.
• Limetku v omáčke môžete nahradiť citrónom, ktorý jej dodá podobnú sviežosť.
• Krúžky podávajte aj s tzatziki, pikantnou aioli omáčkou alebo domácim kečupom.

Video recept: