Čučoriedkový cheesecake s mascarpone (fotorecept)

Čučoriedkový cheesecake je dokonalou voľbou vždy, keď máte chuť na sladké. Ovocie je mierne kyslasté a v kombinácii s mascarpone a bielou čokoládou vytvára dokonalý výsledok. Ja som v recepte použila mrazené čučoriedky, no vhodné sú aj čerstvé.

1. Pripravíme si okrúhlu formu na pečenie o priemere 24 cm. Dno vyložíme papierom na pečenie a rúru vyhrejeme na 155 stupňov. 
2. Na dno navrstvíme sušienkový základ, ktorý si pripravíme nasledovným spôsobom. Sušienky rozmixujeme na prášok a zalejeme ich rozpusteným maslom. Premiešame a máme hotovo.

   
3. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme chvíľu postáť, aby nebola príliš horúca. Mascarpone, práškový cukor, hladkú múku, vajíčka, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a vanilkovú pastu v jednej miske spojíme. Nešľaháme, iba spojíme, aby sme mali jednotnú hmotu. Následne z tejto hmoty odoberieme 3 lyžice, pridáme k rozpustenej čokoláde a premiešame a túto čokoládovú hmotu prilejeme k celej mascarpone hmote. Premiešame a navrstvíme na sušienkový základ.

   

    
4. Pekne uhladíme a navrch uložíme mrazené čučoriedky.

   
5. Dáme do rúry piecť na 70 minút – sledujeme. Stred sa vám po upečení ešte môže triasť, ale chladnutím to stuhne.

   
6. Cheesecake pečieme spolu s plechom, do ktorého sme naliali vodu. Po uplynutí 70 minút plech s vodou vyberieme a cheesecake necháme chladnúť v rúre pri otvorených dvierkach cca 1 hodinu (rúru nezabudnite vypnúť). Po hodine cheesecake vyberieme a necháme ho úplne vychladnúť v chladničke.

   

Po vychladnutí môžete cheesecake nakrájať a podávať. Ak nemáte čas na prípravu pečeného cheesecaku, vyskúšajte nepečenú verziu s jahodami podľa tohto receptu.