Čokoládové rezy s pravou parížskou šľahačkou

Rezy s parížskou šľahačkou chutia dokonalo a na prvý pohľad vyzerajú ako z cukrárne. Ich príprava vo všeobecnosti nie je príliš náročná. Mne dalo zabrať najmä zdobenie, ktoré si však vy viete upraviť presne podľa svojej fantázie.

1. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do tuhého snehu.
2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a postupne pridáme všetky ďalšie suroviny vrátane snehu.
3. Pripravené cesto vylejeme na plech a pečieme približne 20 minút pri teplote 180 °C.
4. Korpus necháme vychladnúť a potom ho potrieme krémom, ktorý sme urobili uvarením hustého čokoládového pudingu, do ktorého sme zašľahali maslo a ktorý sme následne ešte dochutili Nutellou. Ak by ste nemali kupovanú, môžete si urobiť domácu čokoládovú nátierku podľa tohto receptu.

   
5. Vrch rezov ozdobíme najprv klasickou bielou šľahačkou, ktorú vyšľaháme zo smotany spolu s vanilkovým cukrom a stužovačom.
6. Následne si pripravíme parížsku šľahačku. Na ňu uvaríme deň vopred smotany s čokoládou na varenie. Odstavíme z ohňa, necháme cez noc vychladnúť a potom vyšľaháme.

   

Povrch rezov môžete dozdobiť ešte podľa svojej fantázie. Ja som použila čokoládový posyp, no vhodné sú aj hobliny čokolády. Prípadne môžete nejakú ozdobu úplne vynechať. Rezy vyzerajú perfektne aj bez nej.