NajRecept.sk Prílohy Ryža Rizoto Zeleninové rizoto Chutné a zdravé krémové rizoto so špenátom a parmezánom. Rýchly obed hotový do hodiny.

Chutné a zdravé krémové rizoto so špenátom a parmezánom. Rýchly obed hotový do hodiny.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: SOS Kitchen

Krémové rizoto patrí medzi moje obľúbené pokrmy. V období po sviatkoch je ako stvorené, pretože nie je príliš ťažké a vďaka zelenine obsahuje veľké množstvo vitamínov. Okrem toho poteší aj skvelou chuťou a tým, že si ho môžete pripraviť na obed aj večeru.

SOS Kitchen · 5.1.2025

Chutné a zdravé krémové rizoto so špenátom a parmezánom. Rýchly obed hotový do hodiny.

Name: Chutné a zdravé krémové rizoto so špenátom a parmezánom. Rýchly obed hotový do hodiny.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 300 g čerstvý mangold alebo špenát; 3 ks jarná cibuľka; 2 ks mladý cesnak (alebo 2 strúčiky klasického); podľa potreby vňať fenikla alebo kôpru; podľa potreby petržlen; 50 g maslo; 2 lyžice olivový olej; 2 lyžice voda; 250 g ryža; 150 ml biele víno; 800 ml kurací vývar; podľa potreby soľ; podľa potreby mleté čierne korenie; 40 g parmezán

Rizoto Ryža Prílohy Zdravé recepty Video recepty Zeleninové rizoto

Krémové rizoto patrí medzi moje obľúbené pokrmy. V období po sviatkoch je ako stvorené, pretože nie je príliš ťažké a vďaka zelenine obsahuje veľké množstvo vitamínov. Okrem toho poteší aj skvelou chuťou a tým, že si ho môžete pripraviť na obed aj večeru.

15 min

Čas prípravy

35 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 2

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

300 g

čerstvý mangold alebo špenát

3 ks

jarná cibuľka

2 ks

mladý cesnak (alebo 2 strúčiky klasického)

podľa potreby

vňať fenikla alebo kôpru

podľa potreby

petržlen

50 g

maslo

2 lyžice

olivový olej

2 lyžice

voda

250 g

ryža

150 ml

biele víno

800 ml

kurací vývar

podľa potreby

soľ

podľa potreby

mleté čierne korenie

40 g

parmezán

Postup receptu

Vytlačiť

15 min

Čas prípravy

35 min

Čas varenia

Hlavnou surovinou rizota je mangold, ktorý však môžete pokojne zameniť za špenát. Oba typy zeleniny majú veľmi podobnú chuť aj štruktúru, preto bude výsledný pokrm chutiť takmer rovnako. Následne do rizota môžete pridať aj rôzne suroviny navyše, napríklad kukuricu, mäso alebo čokoľvek podľa svojej chuti.

Mangold alebo špenát očistíme a nakrájame nadrobno. Ak používame mangold, nakrájame aj koreň. Jarnú cibuľku spolu s cesnakom, petržlenom a feniklom (alebo kôprom) taktiež očistíme a nakrájame.
Mangold alebo špenát oblanšírujeme a scedíme. V prípade mangoldu blanšírujeme len listy, koreň nie.
Na panvicu dáme 25 g masla a olivový olej, na ktorom opražíme cibuľu. Následne pridáme cesnak a smažíme minútu. Potom k zmesi prisypeme koreň mangoldu a opekáme 8 až 10 minút.
K zmesi prilejeme 2 lyžice vody, pridáme suchú neuvarenú ryžu a opekáme 1 až 2 minúty. Následne prilejeme biele víno, povaríme 3 až 4 minúty, prilejeme 250 ml vývaru a varíme 4 až 5 minút. Medzitým rizoto osolíme a okoreníme podľa chuti.
Keď začne rizoto hustnúť, pridáme ďalších 250 ml vývaru a varíme ďalej. Počas varenia prisypeme fenikel a mangold alebo špenát a prilejeme 150 ml vývaru. Varíme 2 až 3 minúty a nakoniec prilejeme posledných 150 ml vývaru. Rizoto povaríme približne 3 minúty a stiahneme z ohňa.
Do rizota pridáme 25 g masla, nastrúhaný parmezán a všetko dôkladne premiešame.

Pred servírovaním môžete rizoto posypať trochou syru alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Pri ochucovaní soľou si dávajte pozor, aby ste to s ňou neprehnali. Pridávajte ju postupne a myslite na to, že aj ostatné suroviny, napríklad syr alebo kurací vývar, sú už slané.

Video recept: