Chrumkavé a šťavnaté: Zemiakové rezne so syrom a šunkou a s fazuľovým prívarkom.

Túto kombináciu som vyskúšala prvýkrát práve so zeleným fazuľkovým prívarkom a výsledok ma príjemne prekvapil. Zemiakové rezne zostali vďaka syru krásne vláčne aj po vysmažení a jemne cesnaková chuť sa výborne dopĺňala s krémovým prívarkom a kôprom.

1. Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme ich v osolenej vode domäkka. Scedíme ich, popučíme a necháme vychladnúť.
2. K vychladnutým zemiakom pridáme nahrubo nakrájanú šunku a nastrúhaný syr, vajcia, múku, pretlačený cesnak, petržlenovú vňať, korenie, soľ a vegetu. Všetko dôkladne premiešame.
3. Zo zmesi vytvarujeme placky, obalíme ich v trojobale a na rozpálenom oleji ich vypražíme z oboch strán dozlatista.
4. Medzitým dáme do hrnca fazuľku, na kocky nakrájané zemiaky, bobkový list a soľ. Zalejeme menším množstvom vody a uvaríme domäkka.
5. Keď zemiaky zmäknú, necháme obsah hrnca mierne vychladnúť a potom primiešame kyslú smotanu, aby sa nezrazila.
6. Nakoniec pridáme kôpor, krátko prehrejeme a podávame spolu so zemiakovými rezňami.

   

K rezňom si môžete urobiť aj iné typy prívarkov. Výborný je napríklad tento zemiakový.

Vylepšite si tento obed niekoľkými tipmi

1. Zemiaky pridávajte do zmesi až po vychladnutí, inak sa cesto zbytočne rozriedi a horšie sa s ním pracuje.
2. So soľou opatrne, pretože šunka aj syr bývajú samy o sebe dostatočne slané.
3. Rezne netvarujte príliš hrubé, aby sa stihli rovnomerne prepiecť aj vo vnútri.
4. Olej musí byť dostatočne rozohriaty, inak rezne nasiaknu tukom a stratia chrumkavosť.
5. Smotanu do prívarku pridávajte až po miernom vychladnutí, aby sa nezrazila.