Chrumkavé a nadýchané kokosky. S týmto čokoládovým krémom budú neodolateľné.

Kokosky sú chrumkavé navrchu a jemné vo vnútri. Majú nezameniteľnú chuť a krásnu vôňu. Ich príprava nie je náročná. Predtým, ako sa však do nej pustíte, si nezabudnite upiecť kolieska z lineckého cesta, ktoré tvoria základ týchto koláčikov.

1. V mise vyšľaháme biely spolu s práškovým cukrom. Šľaháme dovtedy, kým nevznikne pevný sneh.
2. Do snehu primiešame pomocou varešky strúhaný kokos. Hotovú zmes vložíme do cukrárskeho vrecka a nanášame ju v tvare menších guľôčok na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 140 °C približne 20 minút.
3. Kým sa dezert pečie, pripravíme si čokoládový krém. Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť práškový a vanilkový cukor a kakao. Následne pridáme vajce, všetko dôkladne premiešame a zahrievame. Keď je zmes horúca, stiahneme ju z tepla, pridáme do nej tuk a rum, a necháme ju vychladnúť.
4. V samostatnej mise vyšľaháme zmäknuté maslo, do ktorého následne zašľaháme vychladnutú čokoládovú zmes. Hotový krém dáme na pár minút do chladničky.
5. Odležaný krém vložíme do cukrárskeho vrecka a nanesieme po obvode lineckých koliesok. Do stredu nanesieme marmeládu, na krém položíme upečenú kokosku a dáme aspoň na hodinu na chladné miesto.
6. Spodnú časť kokosiek namočíme v čokoláde, ktorú sme rozpustili s tukom, a máme hotovo.

Marmeláda, ktorú použijeme pri príprave kokosiek, by mala byť mierne kyslastá, aby kontrastovala so sladkým krémom. Vhodná je napríklad marhuľová alebo ríbezľová marmeláda.