Bravčový paprikáš a halušky

1. Na masti necháme zosklovatieť na kocky nakrájanú cibuľu. Mäso nakrájame na malé kocky, osolíme, okoreníme a posypeme rascou. Vhodíme do panvice k cibuli a necháme zatiahnuť. Zložíme z plameňa a prisypeme papriku. Poriadne zamiešame, aby sa nám všetko mäso pekne paprikou obalilo. Vrátime späť na plameň, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, papriku a paradajky na kocky.
2. Podlejeme vývarom alebo vodou a pod pokrievkou dusíme domäkka. Zasypeme hladkou múkou /nemusíme/ a necháme zhustnúť. Potom pridáme smotanu. Aby sa nám nezdrcla, než ju dáme do panvice, pridáme do studenej smotany pár lyžíc horúcej šťavy, premiešame a po častiach pridávame k mäsu. Premiešame a dochutíme.
3. Zo všetkých ingrediencií na halušky si vymiešame polotuhé cesto. Vodu pridávame postupne, aby sme získali polotuhé cesto, ktoré pôjde dobre pretláčať cez haluškovač. Cesto necháme cca 1/2 hod. odpočinúť.
4. Do vriacej osolenej vody cez haluškové sito pretláčame cesto, opatrne zamiešame, aby sa nám neprichytilo ku dnu. Až halušky vyplávajú k hladine, varíme ešte 3 minúty. Potom scedíme do sitka, krátko prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať, premiestnime do misy a pridáme maslo, aby sa nám halušky k sebe nezlepili.

Autor: Naďa I. /Rebeka/