Bravčové závitky plnené kyslou kapustou

Bravčové závitky plnené kyslou kapustou. Autor: Romča

Suroviny

2 ks

bravčový plátok

4-6 plátkov

anglická slanina

1/2 hrnčeka

kyslá kapusta

1 vetvička

rozmarín

1 ks

cibuľa

1 ks

mrkva

1 ks

petržlen

soľ

korenie

horčica

1 ks

cibuľa

1/2 ks

karfiol

2 strúčiky

cesnak

soľ

korenie

Postup receptu

Bravčové plátky naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou (ja som použila dijonsku), poukladáme anglickú slaninu a kyslú kapustu, ktorú prepláchneme a vytlačíme.
Mäso stočíme do roládky a utiahneme potravinárskym povrázkom. Potom sprudka opečieme, aby mäso dostalo farbu a po chvíli pridáme nakrájanú cibuľu, koreňovú zeleninu a vetvičku rozmarínu. Podlejeme mäsovým vývarom alebo vodou a dusíme pod pokrievkou domäkka.
Mäkké mäso vyberieme a zeleninu rozmixujeme, potom prepasírujeme, aby bola omáčka hladká a pridáme kúsok masla, lyžičku horčice a prípadne dochutíme korením.
Karfiolová ryža:
Karfiol nastrúhame nahrubo a dáme na panvicu, kde už restujeme cibuľu s cesnakom, všetko osolíme, okoreníme a restujeme domäkka.