Mäso naklepeme, osolíme, okoreníme, kapie rozkrojíme na štvrtiny a vyčistíme.
Cibuľu nakrájame na kolieska, slaninu na tenké plátky aj s cesnakom. Kotlety sprudka opečieme z oboch strán na oleji a preložíme aj s výpekom do pekáča.
Mäso bohato potrieme kečupom, posypeme rascou, obložíme slaninou, cibuľou, cesnakom a kapiou. Všetko podlejeme pivom a pečieme do mäkka.
Počas pečenia mäso prelievame vypečenou šťavou. Kotlety dáme na taniere, poukladáme cibuľu a kápiu a prelejeme výpekom.