Bravčová pečienka so zemiakovými knedličkami a kapustičkou

Výdatný obed pre hladných chlapov. Bravčová pečienka so slaninou, dusená na cibuľke a cesnaku. K tomu ako príloha zemiakový knedlík a kapusta.

NajLucka · 20.8.2021

Bravčová pečienka so zemiakovými knedličkami a kapustičkou

Výdatný obed pre hladných chlapov. Bravčová pečienka so slaninou, dusená na cibuľke a cesnaku. K tomu ako príloha zemiakový knedlík a kapusta.

Suroviny

bravčová pečienka

soľ

korenie

slanina

rastlinný olej

vývar podľa chut

korenie podľa chuti

cibuľa

cesnak

1 kg

uvarené a nastrúhané zemiaky

30 dkg

hrubá múka

1 ks

vajce

3 dkg

krupica

lyžička

soľ

Postup receptu

Mäso umyjeme, osušíme a osolíme, do karé (bez kosti) urobíme nožom zárezy a vložíme prúžky slaniny. Na panvici alebo pekáči rozohrejeme olej a mäso zrpudka opečieme zo všetkých strán.
Pečienku podlejeme polovicou vývaru, posypeme korením (na pečené bravčové), pridáme k mäsu nakrájanú cibuľu a cesnak.
Pečieme pri cca 180°C približne 1 a 1/2 hodiny za občasného prelievania šťavou. Mäso po upečení uchováme v teple a k šťave v pekáčiku prilejeme ďalších 200 ml mäsového vývaru, zahustíme a podľa chuti ešte dosolíme.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Následne na jemnom strúhadle nastrúhame, pridáme jedno vajíčko a štipku soli. Premiešame a postupne pridávame múku zmiešanú s detskou krupicou. Vyhnetieme hladké cesto, ktoré spracujeme do valca. Zabalíme do fólie a chvíľu varíme v osolenej vode. Dobrú chuť!