Bavorské šišky s tvarohom a smotanou. Nadýchané ako obláčik sú vďaka dvojitému kysnutiu.

Po vypražení sú krásne zlatisté a nadýchané. Stačí ich naplniť lekvárom alebo tvarohom so smotanou podľa chuti a máte hotový dezert, ktorý sa hodí nielen ku káve, ale pokojne aj ako sladký obed.

1. Z časti mlieka, droždia a trochy cukru pripravíme kvások a necháme ho vzísť.
2. Medzitým zmiešame múku, žĺtky, cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru, štipku soli, rum a rozpustené (nie horúce) maslo.
3. Pridáme kvások, zvyšok mlieka a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť približne 1 hodinu.
4. Cesto rozvaľkáme na hrubší plát, vykrajujeme kolieska a necháme ich ešte asi 20 minút podkysnúť.
5. Vyprážame ich vo vyššej vrstve oleja dozlatista z oboch strán.
6. Hotové šišky podávame s džemom alebo tvarohom so smotanou podľa chuti.

Šišky si najlepšie vychutnáte ešte teplé, keď sú najjemnejšie a krásne nadýchané. Pokojne ich pripravte aj vo väčšom množstve – doma sa po nich vždy len zapráši.