Bavorské šišky s lekvárom a tvarohom

1. Z uvedeného množstva odoberieme 2 lyžice mlieka, lyžičku cukru, 2 lyžice múky, rozdrobíme droždie, vymiešame na kašičku a necháme vzísť kvások (15 minút). Do misy preosejeme múku s cukrom, mlieko spolu s vajcom a žĺtkom prešľaháme a pridáme k vlažnému maslu. Kvások a zvyšné ingrediencie pridáme k múke a vypracujeme hladké, pružné a nelepivé cesto, ktoré pod utierkou a na teplom mieste necháme cca hodinu kysnúť.
2. Tvaroh, smotanu a vanilkové cukry premiešame a odložíme do chladničky. Lekvár je lepšie redší. Ak máme príliš tuhý, zriedime vodou či rumom do požadovanej konzistencie.
3. Vykysnuté cesto si na hladkou múkou posypanej doske vyvaľkáme na placku s výškou 1,5 cm a vykrajovačom alebo vhodným pohárikom vykrajujeme kolieska. Tie pod utierkou necháme ešte 20 minút kysnúť. V hrnci alebo panvici rozpálime masť, ktorým nešetríme. Do každého kolieska urobíme uprostred prstom jamku a týmto dole kladieme do rozpálenej masti. Na stredne silnom plameni smažíme pod pokrievkou, kým nám začnú zlatnúť okraje, cca 3 minúty.
4. Potom odklopíme, obrátime a smažíme z druhej strany. Odkladáme na papierovú utierku, aby sme sa zbavili prebytočného tuku. Šišky dávame do panvice s rozostupmi, pretože nadobudnú na objeme. Po vychladnutí natierame šišky lekvárom a dozdobíme tvarohovou plnkou. Môžeme ľahko pocukrovat.
5. Z tohto množstva je 20 ks šišiek.

Môj blog: Vaření s Tomem