Babičkine lekvárové buchty bez vajec. Nadýchané cesto ukrýva poctivú slivkovú náplň.

Recept odporúčam aj tým, ktorí s kysnutým cestom ešte len začínajú, pretože nevyžaduje zložité tvarovanie ani množstvo surovín. Jeho čaro spočíva najmä v masle, ktorým buchty potieram pred pečením aj po ňom – vďaka nemu získajú jemný povrch, krásnu vôňu a nevysušia sa tak rýchlo.

1. Mlieko mierne zohrejeme, aby bolo vlažné. Rozdrobíme doň droždie, pridáme cukor a necháme krátko postáť, kým sa droždie aktivuje.
2. Do väčšej misy nasypeme múku, pridáme soľ, olej a pripravené mlieko s droždím. Vypracujeme hladké, pružné cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť približne 1 hodinu.
3. Vykysnuté cesto rozvaľkáme a rozdelíme na približne rovnako veľké kúsky. Do stredu každého dáme hustý slivkový lekvár a cesto dôkladne uzavrieme.
4. Plech výdatne vymastíme časťou rozpusteného masla. Buchty poukladáme spojom nadol tesne vedľa seba a ich povrch potrieme ďalším maslom.
5. Buchty necháme na plechu podkysnúť približne 10 minút. Následne ich pečieme pri teplote 180 °C asi 25 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
6. Upečené buchty ešte za tepla potrieme zvyšným rozpusteným maslom a pred podávaním ich necháme mierne vychladnúť.

   

Tipy na vylepšenie

• Použite naozaj hustý lekvár, aby počas pečenia z buchiet nevytiekol.
• Okraje cesta pred spojením nechajte čisté, inak sa buchty nemusia dobre uzavrieť.
• Plech aj jednotlivé buchty potrite maslom štedro, aby sa po upečení ľahko oddeľovali.
• Do slivkového lekváru môžete pridať štipku mletej škorice alebo pár kvapiek rumu.
• Hotové buchty môžete pred podávaním posypať práškovým cukrom.