Babičkine fašiangové šišky, ktoré chutia presne ako kedysi. Vláčne, nadýchané a plné džemu.

Mäkké, nadýchané a voňavé. Presne také sú tieto šišky, na ktoré nedám dopustiť. Recept používam už roky a ešte nikdy ma nesklamal.

1. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ, cukor a citrónovú kôru a všetko spolu premiešame.
2. Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme lyžičku cukru a necháme vzísť kvások.
3. K múke pridáme žĺtky, rum a kvások a nakoniec zapracujeme zmäknuté maslo. Vypracujeme hladké, vláčne cesto, ktoré sa nelepí a z ktorého vytvarujeme bochník. Ten poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť približne 30 minút, kým zdvojnásobí objem.
4. Vykysnuté cesto prenesieme na pomúčenú dosku, jemne ho roztiahneme prstami a vyvaľkáme na plát hrubý asi 1 cm. Z neho potom vykrajujeme kolieska.
5. Na polovicu koliesok dáme lyžicu lekváru, prikryjeme druhým kolieskom, okraje dobre pritlačíme a ešte raz vykrojíme. Šišky jemne poprášime múkou, prikryjeme a necháme 10 – 15 minút podkysnúť.

   
6. Vyprážame vo vyššej vrstve rozpáleného oleja alebo masti – najprv vkladáme hornou stranou nadol a prikryjeme pokrievkou, po otočení už vyprážame odkryté, aby sa vytvoril typický biely pásik.

   
7. Hotové šišky vyberieme, necháme odkvapkať na papierovej utierke, úplne vychladíme a posypeme práškovým cukrom.

   

Počas fašiangov nesmú na stole chýbať ani fánky. Tie najlepšie si môžete pripraviť z receptov, ktoré nájdete v našej zbierke.