Ako si pripraviť Menemen: Turecká praženica, ktorá oživí vaše ráno

Tradičná praženica vás už nudí? Vyskúšajte turecký Menemen, ktorý si zamilujete!

Praženica patrí medzi tie jedlá, o ktorých si myslíme, že nás už nemajú čím prekvapiť. Stačí sa však pozrieť na raňajkové zvyky v iných krajinách a rýchlo zistíte, že aj z takto jednoduchej klasiky sa dá vyčarovať malé kulinárske dielo. Skvelým príkladom je Menemen - tradičná turecká praženica, ktorá búra stereotyp o rýchlych raňajkách.

Kým u nás doma zvyčajne len rozklepneme vajíčka na panvicu s maslom a za minútu máme hotovo, v Turecku na to idú inak. Celé tajomstvo úspechu spočíva v trpezlivosti a bohatej dávke zeleniny. Základom jedla sú šťavnaté paradajky, sladká cibuľa a paprika, ktoré sa pomaly dusia, až kým nevytvoria hustú, aromatickú omáčku plnú chuti. Až na záver sa do tohto základu jemne vmiešajú vajíčka, vďaka čomu zostane praženica neuveriteľne krémová a šťavnatá.

Ak hľadáte tip na víkendový brunch alebo chcete len oživiť svoje ranné menu, Menemen s vôňou orientálneho korenia a chrumkavým pečivom je presne to, čo musíte vyskúšať.

1. Cibuľu nakrájajte na drobné kocky a papriku na menšie kúsky. Ak používate čerstvé paradajky, najprv ich sparte vriacou vodou, stiahnite z nich šupku a tiež ich nakrájajte.
2. Na väčšej panvici si zohrejte olivový olej a pridajte cibuľu. Na miernom ohni ju restujte niekoľko minút, kým nezmäkne a nebude krásne sklovitá.
3. Do panvice prihoďte nakrájanú papriku. Oheň zbytočne nezvyšujte, zmes pomaly opekajte ďalších 8 až 10 minút. Ide nám o to, aby paprika pekne zmäkla a neprihorela.
4. K zmäknutej zelenine pridajte pretlačený cesnak, sladkú mletú papriku, rímsku rascu a čili (podľa chuti). Všetko dobre premiešajte a nechajte na panvici rozvoňať zhruba pol minútky.
5. Teraz je čas pridať paradajky. Zmes duste približne 10 až 15 minút a nezabudnite ju občas premiešať. Paradajky by sa mali čiastočne rozvariť, prebytočná voda odpariť a na panvici vám vznikne hustá, úžasne voňavá omáčka.
6. Priamo do tejto zeleninovej omáčky rozbite vajíčka a zľahka ich s ňou prepojte. Praženicu nechajte na slabom ohni pomaly dôjsť. Zmes by mala stuhnúť len natoľko, aby zostala krásne vláčna a krémová.
7. Hotový Menemen dochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Vrch posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte ešte horúce, ideálne s chrumkavým chlebom alebo pita chlebom, s ktorým tú skvelú omáčku dokonale vytriete do poslednej kvapky.