Ako pripraviť korpusky a krémy na tortičky mini pavlova

Mini pavlova tortičky sú jemné a krehké dezerty, ktoré okúzlia svojou ľahkosťou a nádherným vzhľadom. Základom je nadýchaný snehový korpus, ktorý sa po upečení stane chrumkavým zvonku a mäkkým vo vnútri. Tortičky sú obvykle plnené rôznymi krémami, ako je svieži limetkový krém alebo bohatý mascarpone krém so šľahačkou, čo im dodáva krémovú štruktúru a bohatú chuť. Vrcholom je ozdobenie čerstvým ovocím, jedlými kvetmi, čokoládou, orieškami alebo sušienkami, ktoré pridávajú nielen chuť, ale aj estetický zážitok. Tento dezert je ideálny pre slávnostné príležitosti, kedy chcete ohromiť svojich hostí.

1. 5 bielkov izbovej teploty a 360 g krupicového cukru som dala nad paru (mierny stupeň) a miešala tak dlho pokiaľ sa cukor nerozpustil. Potom šľahať na plný výkon až je sneh lesklý a pevný. Vmiešala som 1 malú lyžičku citrónovej šťavy a ešte chvíľku šľahala. Ku koncu som pridala 2 lyžičky škrobu solamyl. Rúru som rozohriala na 110 stupňov a potom hneď zoslabila na 90 stupňov. Sušila som asi 1,5 hodiny. Ako idú korpusky odlúpnuť je hotovo.

   
2. Hotové korpusky som zo spodu namočila do čokolády riedenej stuženým tukom a do každej pavlovky som dala 2 lyžičky čokolády a trochu rozmazala. Je to pevnejšie.
3. Krémy tam sú dva.
4. Prvá je limetková šľahačka Dr.Oetker vyšľahaná so 400ml šľahačky (33%) a druhý je 1 mascarpone, 1 šľahačka, práškový cukor a pridala som 1 stužovač. Prv som vyšľahala šľahačku s cukrom a stužovačom a potom som zašľahala mascarpone. Dozdobenie ovocím každý podľa svojej chuti.