Recepty na rizoto

Rizoto je slovenský názov pre typicky taliansky pokrm z ryže zvaný risotto. Podľa tradičného receptu by sa malo pripravovať z ryže varenej vo vývare, ktorá sa dopĺňa maslom, bielym vínom a cibuľou. Vďaka tomu sa všetky chute krásne prepoja a jedlo získa typickú krémovú konzistenciu. Na prípravu rizota sa najčastejšie používa guľatozrnná ryža s vysokým obsahom škrobu.

Slovenská verzia rizota sa od tej talianskej v mnohom líši. Najväčší rozdiel spočíva v konzistencii. Rizoto pripravované v našich končinách je totiž skôr sypké či menej ľahko lepivé. Ďalším rozdielom je to, že sa ryža a ďalšie ingrediencie často pripravujú oddelene a až tesne pred podávaním dochádza k ich zmiešaniu. Najobľúbenejšími druhmi sú bezpochyby kuracie, zeleninové, tekvicové alebo hubové rizoto.

Vďaka našim receptom môžete ochutnať napríklad lahodné krémové rizoto s hráškom alebo netradičné zapečené rizoto s lososom a mnoho ďalších variantov receptov tohto vynikajúceho jedla.