Recepty na domáci púpavový med - postup, suroviny, varianty receptov

Keď na jar začnú rozkvitať púpavy, je najvyšší čas vyraziť na ich zber a začať s prípravou výborného púpavového medu.

Púpavový med, resp. sirup bol pre svoju jednoduchú prípravu a všestranné využitie obľúbený najmä v minulosti. V dobách, keď nebolo toľko možností a sladkosti, bol veľkou vzácnosťou a považoval sa za vybranú špecialitu. Používal sa do rôznych dezertov, do čaju alebo aj len tak na "mls".

Základom receptu na púpavový med sú púpavové kvety, cukor, voda a citrón. Púpavy sa spravidla poriadne umyjú, zalejú vodou, povaria a potom nechajú celý deň odstáť. Ďalší deň sa odvar scedí, pridá sa citrónová šťava a cukor a celá zmes sa opäť varí, kým zhustne a skaramelizuje. Po varení bohužial v mede nezostanú takmer žiadne biologicky aktívne látky, ale jeho chuť vás iste aj napriek tomu inšpiruje k širokému využitiu.

Máme pre vás recept na vynikajúci púpavový med s prídavkom trstinového cukru alebo tiež jeden starodávny recept na tento sladký prírodný poklad.