Recepty na piškótové cesto

Základom piškótového cesta je múka, cukor a žĺtok, ako prášok do pečiva sa používa sneh z vaječných bielkov. Vďaka použitiu snehu z bielkov je piškótové cesto krásne vláčne a nadýchané. Pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť je hojne využívané v rôznych typoch dezertov, a to predovšetkým ako základ tôrt, koláčov a rolád. Piškótové cesto nie je kysnuté, jedná sa o liate cesto na plech.

Do piškótového cesta sa bežne pridávajú rôzne ďalšie suroviny ako kakao, oriešky a hrozienka.

Recepty na piškótové cesto sa príliš nelíšia. Jednoduchým variantom môže byť napríklad hrnčekový recept. Špeciálnym druhom sú potom detské piškóty alebo tiež cukrárske piškóty, ktoré sú zvyčajne súčasťou nepečených variantov dezertov. Obľúbené sú napríklad v zmrzlinových pohároch, dezertoch z pudingu, osích hniezdach či ako základ ľahkých nepečených tôrt s ovocím.