Recepty na zavarané a nakladané sušené paradajky

Mali ste tento rok veľkú úrodu paradajok a zvažujete, ako ich uchovať v tej najchutnejšej forme? Skúste ich naložiť do oleja či nálevu. Práve tieto dva spomínané spôsoby predstavujú okrem kečupu a pretlaku ďalšie možnosti, ako možno chutne a jednoducho spracovať paradajky pre ďalšie využitie kedykoľvek počas roka.

Paradajky sa najčastejšie nakladajú celé so šupkami alebo bez do sladkokyslého nálevu s použitím korenia a prípadne ďalšieho druhu zeleniny. Z tejto kategórie rozhodne odporúčame vyskúšať recept na vynikajúce konzervované paradajky s mrkvovou vňaťou.

Ďalším variantom je paradajky najprv usušiť a potom naložiť do oleja. Sušenie je možné vykonávať priamo na slnku, častejším variantom však býva použitie sušičky alebo teplovzdušnej rúry. Ideálnu chuť dosiahnete, keď celé dielo obohatíte o bazalku, cesnak alebo napríklad kapary. Rozhodne je tiež nutné dbať na použitie kvalitného olivového oleja. Domáce sušené paradajky sa ideálne hodia predovšetkým do talianskych cestovinových pokrmov a rôznych druhov šalátov.