Recepty na medovníky a perníky

Medovníky sú sladkým druhom pečeného vianočného pečiva, ktoré má veľmi dlhú históriu a tradíciu. Pečú sa vraj už od polovice 14. storočia.

Medovníčky sa najčastejšie pripravujú ako úplne prvé vianočné pečivo v roku. Pečú sa zvyčajne už v polovici novembra, aby boli pripravené na Mikuláša. Pretože ich milujú ako deti, tak aj dospelí, ďalšia várka pečenia medovníčkov zvyčajne nasleduje počas decembra.

Pre cesto na medovníky je charakteristická výrazná chuť perníkového korenia, v ktorom dominuje škorica, badián, klinčeky, aníz a zázvor. Cesto sa po vypracovaní vyváľa a pomocou formičiek sa vykrajuje do rôznych, najčastejšie vianočných motívov. Ďalšou fázou je zvyčajne zdobenie medovníkov, na ktoré sa používa bielková poleva. S trochou šikovnosti je možné z perníčkov vytvoriť krásne umelecké diela, ktoré sa budú určite vynímať na vašom vianočnom stole s sladkosťami.

Pokiaľ do nich pred pečením urobíte dierku, môžete ich použiť aj ako pekné a voňavé ozdoby vášho vianočného stromčeka.

Vyskúšajte tradičný recept na medové perníčky alebo zdravšie verziu medovníčkov zo špaldovej a pohánkovej múky.