Recepty na domáci kečup

Kto raz skúsil pravý domáci kečup už nikdy nebude chcieť iný. Presne toto hovoria všetci, ktorí sa niekedy pustili do jeho výroby. Domáci kečup chutí výborne a oproti kupovanému navyše neobsahuje žiadne zbytočné konzervanty a ďalšie nežiaduce látky.

Základnou surovinou kečupu sú samozrejme paradajky. Ideálne je použitie domácich, u ktorých máte istotu, že budú krásne sladké, a tým pádom zaručí kečupu tú správnu chuť. Ďalšími surovinami sú zvyčajne cibuľa, jablká, korenie v podobe soli, škorice, klinčekov a bobkového listu, červenej papriky či nového korenia a ďalej potom cukor (v závislosti na zrelosti paradajok) a v neposlednom rade aj ocot. Všetky suroviny sa varia na miernom ohni, kým zelenina nezhustne a nerozvarí sa. Potom je nutné ju rozmixovať, prepasírovať, a ešte horúcu zmes plniť do zaváracích pohárov a následne sterilizovať.

Receptov na výrobu domáceho kečupu existuje veľké množstvo. Môžete vytvoriť kečup sladký, pikantný s použitím chilli papričiek alebo ďalšie rôzne ochutené varianty kečupov. Inšpirujte sa našimi receptami a pustite sa do výroby pravého domáceho kečupu.