Recepty na hráškovú a hrachovú polievku - postup, suroviny, druhy a varianty receptov

Hrachová a hrášková polievka sú veľmi obľúbenými druhmi polievok. Pre mnoho ľudí predstavujú ten istý druh polievky, rozdiel medzi mini je však značný.

Základnou surovinou hrachovej polievky je zrelé, suché semeno hrachu siateho, ktoré sa pred spracovaním namáča. V tejto podobe sa potom jedná o strukovinovú polievku, ktorá je veľmi sýta a má žltú farbu.

Naproti tomu hrášková polievka sa pripravuje z nezrelých semien hrachu siateho, ktoré sú zelené, mäkké a sladké. Polievka je preto oveľa sladšia a má krásne zelenú sviežu farbu. Hrášková polievka sa radí medzi zeleninové polievky.

Oba druhy polievok je možné pripravovať v klasickej verzii s celými semenami hrachu, no väčšina ľudí však dáva prednosť krémovým verziám. Ideálnym doplnkom ako hrachovej, tak aj hráškovej polievky sú chrumkavé chlebové krutóny.

Vyskúšajte jednoduchú krémovú hráškovou polievku z troch surovín alebo hrachovú polievku s údenými rebierkami, ktorú je možné podávať aj ako hlavný chod.